2019年第3篇茶品評(píng)測(cè)。
經(jīng)常喝普洱茶的人都知道下關(guān)的生茶味道最獨(dú)特，而熟茶當(dāng)選大益，正所謂“生下關(guān)，熟大益”。這經(jīng)驗(yàn)是很多前輩總結(jié)下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)吧，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，茶友們的需求也在不斷提高，普洱茶企業(yè)的數(shù)量也在不斷增加，各品牌的檔次定位也越來(lái)越清晰明朗。
這幾年普洱茶“新品”不斷，但是隨著這些產(chǎn)品曇花一現(xiàn)的驚艷之后，不少人開始追憶往昔，于是以前的很多經(jīng)典產(chǎn)品重新進(jìn)入大家的視野，其中小白菜就是經(jīng)典大軍中的一員，提起小白菜，相信大家都不陌生吧！今天有幸遇到下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅，是對(duì)精品小白菜的期待，也是對(duì)小白菜的回味。
下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅原料精選著名茶區(qū)布朗山茶區(qū)茶箐為原料，拼配部分老料，經(jīng)下關(guān)傳統(tǒng)工藝壓制而成。產(chǎn)品包裝是下關(guān)一慣的風(fēng)格，一眼看上去給人一種樸素，大氣，華而不宣的感覺。
輕輕打開包裝紙，鐵餅有淡淡的茶香飄來(lái)，茶餅勻整端正，干凈整潔；色澤青黑油潤(rùn)，條索緊結(jié)清晰，銀毫顯。
沸水溫杯；投茶7克；洗茶一次，隨即出湯。
洗茶與第1泡茶湯顏色淺黃，第2泡，茶湯明黃透亮。第3泡后茶湯顏色偏金黃色，整個(gè)過(guò)程湯色由質(zhì)感，變化不大，比較穩(wěn)定。
洗茶后，公道杯杯底有強(qiáng)烈的花蜜香沁人心脾，香氣純凈無(wú)雜味；掛杯香持久，到第5泡時(shí)，杯底香氣才開始變淡。
第1泡茶湯入口清甜，茶湯滋味較淡，當(dāng)茶湯咽下后，口腔中淡淡的香甜旋繞，很舒適。
第2泡茶湯滋味呈上升趨勢(shì)，茶湯入口順滑度明顯，茶湯苦感明顯，回甘較快，茶香氣融入茶湯中，茶湯在口腔中香甜感十足。
第3-8泡茶湯比較有沖擊感，苦感與澀感來(lái)的比較猛烈，化開后，回甘生津較佳；茶湯在口腔中爽滑，入喉溫潤(rùn)，喉韻顯，幾杯下肚，明顯感覺胃部有所反應(yīng)，茶氣較剛烈。
第9泡茶湯口感有所變化，茶湯入口苦感降低，甜度增強(qiáng)，隨后澀感顯現(xiàn)。
第10-12泡：延長(zhǎng)出湯時(shí)間，開始悶泡，茶湯入口甜柔；苦感降低，甜感增強(qiáng)，甜味留存；香氣細(xì)膩，存于齒間。
品飲結(jié)束后，茶葉葉底由于取茶原因，看上去很碎，但依然能看到碎葉較厚，茶芽肥嫩，色澤黃綠鮮活，較柔韌，有彈性。湊近聞，茶底有淡淡的茶香。
精品小白菜鐵餅，精選布朗茶區(qū)茶箐為顏料，經(jīng)獨(dú)特工藝制作而成，茶餅勻整凈潔，條索壯實(shí)，光澤油潤(rùn)，銀毫顯。沖泡后，湯色黃亮，口感協(xié)調(diào)，滋味較豐富，入口苦，回甘迅速，生津持久，刺激性強(qiáng)，茶氣剛烈，品之，香甜有余，韻味不斷。相信經(jīng)過(guò)幾年的存放，茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化沉淀后，再次品飲，滋味會(huì)更加爽口。
產(chǎn)品信息
品名：精品小白菜
品牌：下關(guān)
工藝：生茶（鐵餅)
年份：2018年
規(guī)格：357克/餅
品牌介紹
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠，始建于1941年，是我國(guó)西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)，是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地，也是國(guó)家定點(diǎn)生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點(diǎn)廠家。2011年，下關(guān)沱茶上榜國(guó)務(wù)院公布的“中華老字號(hào)”，其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
經(jīng)過(guò)70多年的不斷奮斗與發(fā)展，下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝，引進(jìn)了先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個(gè)品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品，不僅成為眾多消費(fèi)者的日常飲品，更是屢次獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費(fèi)者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中，下關(guān)沱茶可以說(shuō)擁有較高的知名度和信任度，一直頗受市場(chǎng)好評(píng)。
作 ?者丨木 坤 小 寶
攝 ?影丨西 卡
